Respuesta corta
En el refrigerador, estos 9 alimentos duran desde 3 días (Comida china para llevar) hasta 4 días (Comida china para llevar). La tabla compara mostrador, refrigerador y congelador; cada alimento tiene abajo su propia sección con cómo guardarlo, si se puede congelar y qué hacer si pasó la noche fuera.
Lado a lado
¿Cuánto duran en el mostrador, el refrigerador y el congelador?
| Producto | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
 Comida china para llevar | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
 Carne de res cocida | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
 Carne de cerdo cocida | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
 Bistec cocido | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
 Sobras con carne | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
 Pastel de carne | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
 Rosbif | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
 Salteado al wok (stir-fry) | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
 Carne para tacos | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
¿Cuánto dura la comida china para llevar?
La comida china para llevar aguanta 3–4 días en refrigeración, 2–3 meses en congelación y un máximo de 2 horas sin refrigerar.
| Estado | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
| Comida china para llevar | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
- ¿Se puede congelar? Sí, aguanta bien congelado. A −18 °C (0 °F) conserva su calidad durante unos 2–3 meses. Congelado nunca deja de ser seguro; con el tiempo solo se pierde calidad.
- ¿Pasó la noche fuera? Tíralo. Si un alimento perecedero pasa más de 2 horas fuera del refrigerador (o 1 hora con más de 32 °C / 90 °F), hay que tirarlo. Entre 4 °C y 60 °C las bacterias se reproducen con más rapidez, y calentarlo de nuevo no destruye todas sus toxinas.
¿Cuánto dura la carne de res cocida?
La carne de res cocida aguanta 3–4 días en refrigeración, 2–3 meses en congelación y un máximo de 2 horas sin refrigerar.
| Estado | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
| Carne de res cocida | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
- ¿Se puede congelar? Sí, aguanta bien congelado. A −18 °C (0 °F) conserva su calidad durante unos 2–3 meses. Congelado nunca deja de ser seguro; con el tiempo solo se pierde calidad.
- ¿Pasó la noche fuera? Tíralo. Si un alimento perecedero pasa más de 2 horas fuera del refrigerador (o 1 hora con más de 32 °C / 90 °F), hay que tirarlo. Entre 4 °C y 60 °C las bacterias se reproducen con más rapidez, y calentarlo de nuevo no destruye todas sus toxinas.
¿Cuánto dura la carne de cerdo cocida?
La carne de cerdo cocida aguanta 3–4 días en refrigeración, 2–3 meses en congelación y un máximo de 2 horas sin refrigerar.
| Estado | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
| Carne de cerdo cocida | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
- ¿Se puede congelar? Sí, aguanta bien congelado. A −18 °C (0 °F) conserva su calidad durante unos 2–3 meses. Congelado nunca deja de ser seguro; con el tiempo solo se pierde calidad.
- ¿Pasó la noche fuera? Tíralo. Si un alimento perecedero pasa más de 2 horas fuera del refrigerador (o 1 hora con más de 32 °C / 90 °F), hay que tirarlo. Entre 4 °C y 60 °C las bacterias se reproducen con más rapidez, y calentarlo de nuevo no destruye todas sus toxinas.
¿Cuánto dura el bistec cocido?
El bistec cocido aguanta 3–4 días en refrigeración, 2–3 meses en congelación y un máximo de 2 horas sin refrigerar.
| Estado | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
| Bistec cocido | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
- ¿Se puede congelar? Sí, aguanta bien congelado. A −18 °C (0 °F) conserva su calidad durante unos 2–3 meses. Congelado nunca deja de ser seguro; con el tiempo solo se pierde calidad.
- ¿Pasó la noche fuera? Tíralo. Si un alimento perecedero pasa más de 2 horas fuera del refrigerador (o 1 hora con más de 32 °C / 90 °F), hay que tirarlo. Entre 4 °C y 60 °C las bacterias se reproducen con más rapidez, y calentarlo de nuevo no destruye todas sus toxinas.
¿Cuánto duran las sobras con carne?
Las sobras con carne aguantan 3–4 días en refrigeración, 2–3 meses en congelación y un máximo de 2 horas sin refrigerar.
| Estado | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
| Sobras con carne | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
- ¿Se puede congelar? Sí, aguanta bien congelado. A −18 °C (0 °F) conserva su calidad durante unos 2–3 meses. Congelado nunca deja de ser seguro; con el tiempo solo se pierde calidad.
- ¿Pasó la noche fuera? Tíralo. Si un alimento perecedero pasa más de 2 horas fuera del refrigerador (o 1 hora con más de 32 °C / 90 °F), hay que tirarlo. Entre 4 °C y 60 °C las bacterias se reproducen con más rapidez, y calentarlo de nuevo no destruye todas sus toxinas.
¿Cuánto dura el pastel de carne?
El pastel de carne aguanta 3–4 días en refrigeración, 2–3 meses en congelación y un máximo de 2 horas sin refrigerar.
| Estado | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
| Pastel de carne | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
- ¿Se puede congelar? Sí, aguanta bien congelado. A −18 °C (0 °F) conserva su calidad durante unos 2–3 meses. Congelado nunca deja de ser seguro; con el tiempo solo se pierde calidad.
- ¿Pasó la noche fuera? Tíralo. Si un alimento perecedero pasa más de 2 horas fuera del refrigerador (o 1 hora con más de 32 °C / 90 °F), hay que tirarlo. Entre 4 °C y 60 °C las bacterias se reproducen con más rapidez, y calentarlo de nuevo no destruye todas sus toxinas.
¿Cuánto dura el rosbif?
El rosbif aguanta 3–4 días en refrigeración, 2–3 meses en congelación y un máximo de 2 horas sin refrigerar.
| Estado | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
| Rosbif | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
- ¿Se puede congelar? Sí, aguanta bien congelado. A −18 °C (0 °F) conserva su calidad durante unos 2–3 meses. Congelado nunca deja de ser seguro; con el tiempo solo se pierde calidad.
- ¿Pasó la noche fuera? Tíralo. Si un alimento perecedero pasa más de 2 horas fuera del refrigerador (o 1 hora con más de 32 °C / 90 °F), hay que tirarlo. Entre 4 °C y 60 °C las bacterias se reproducen con más rapidez, y calentarlo de nuevo no destruye todas sus toxinas.
¿Cuánto dura el salteado al wok?
El salteado al wok aguanta 3–4 días en refrigeración, 2–3 meses en congelación y un máximo de 2 horas sin refrigerar.
| Estado | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
| Salteado al wok (stir-fry) | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
- ¿Se puede congelar? Sí, aguanta bien congelado. A −18 °C (0 °F) conserva su calidad durante unos 2–3 meses. Congelado nunca deja de ser seguro; con el tiempo solo se pierde calidad.
- ¿Pasó la noche fuera? Tíralo. Si un alimento perecedero pasa más de 2 horas fuera del refrigerador (o 1 hora con más de 32 °C / 90 °F), hay que tirarlo. Entre 4 °C y 60 °C las bacterias se reproducen con más rapidez, y calentarlo de nuevo no destruye todas sus toxinas.
¿Cuánto dura la carne para tacos?
La carne para tacos aguanta 3–4 días en refrigeración, 2–3 meses en congelación y un máximo de 2 horas sin refrigerar.
| Estado | Temp. ambiente | Refrigeración | Congelación |
|---|---|---|---|
| Carne para tacos | Máximo 2 horas | 3–4 días | 2–3 meses |
- ¿Se puede congelar? Sí, aguanta bien congelado. A −18 °C (0 °F) conserva su calidad durante unos 2–3 meses. Congelado nunca deja de ser seguro; con el tiempo solo se pierde calidad.
- ¿Pasó la noche fuera? Tíralo. Si un alimento perecedero pasa más de 2 horas fuera del refrigerador (o 1 hora con más de 32 °C / 90 °F), hay que tirarlo. Entre 4 °C y 60 °C las bacterias se reproducen con más rapidez, y calentarlo de nuevo no destruye todas sus toxinas.
Antes de comer
¿Cómo saber si se echaron a perder?
- Olor: Huele ácido, a levadura o simplemente distinto a cuando estaba recién hecho.
- Al tacto: Una película babosa, o líquido separado donde antes no había.
- A la vista: Partes sin brillo o más oscuras, o cualquier mancha de otro color.
- Moho: Si ves pelusa, tira el recipiente entero, no solo la zona afectada.
Consejos
¿Cómo se guardan mejor?
- Mételo al refrigerador antes de 2 horas tras cocinarlo (1 hora si hace más de 32 °C [90 °F]), en recipientes bajos y herméticos.
- Ajusta el refrigerador a 4 °C (40 °F) o menos; recuerda que la puerta es la zona menos fría.
- Recalienta las sobras a 74 °C (165 °F) y calienta solo lo que te vayas a comer.
Congelador
¿Cómo se congelan?
- Enfríalo pronto: repártelo en recipientes bajos y llévalo al refrigerador o al congelador antes de 2 horas.
- Sepáralo en porciones en bolsas o recipientes herméticos, deja espacio para el líquido y apunta la fecha.
- Descongela en el refrigerador y recalienta hasta 74 °C (165 °F), cuando ya salga vapor.
Preguntas de lectores
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo aguanta la comida china para llevar en refrigeración?
Según USDA FoodKeeper, 3–4 días si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos.
¿Cuánto tiempo aguanta la carne de res cocida en refrigeración?
Según USDA FoodKeeper, 3–4 días si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos.
¿Cuánto tiempo aguanta la carne de cerdo cocida en refrigeración?
Según USDA FoodKeeper, 3–4 días si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos.
¿Cuánto tiempo aguanta el bistec cocido en refrigeración?
Según USDA FoodKeeper, 3–4 días si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos.
¿Cuánto tiempo aguantan las sobras con carne en refrigeración?
Según USDA FoodKeeper, 3–4 días si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos.
¿Cuánto tiempo aguanta el pastel de carne en refrigeración?
Según USDA FoodKeeper, 3–4 días si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos.
¿Cuánto tiempo aguanta el rosbif en refrigeración?
Según USDA FoodKeeper, 3–4 días si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos.
¿Cuánto tiempo aguanta el salteado al wok en refrigeración?
Según USDA FoodKeeper, 3–4 días si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos.
¿Cuánto tiempo aguanta la carne para tacos en refrigeración?
Según USDA FoodKeeper, 3–4 días si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos.
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