Resposta curta
Na geladeira, estes 10 alimentos duram de 3 dias (Sopa) a 4 dias (Sopa). A tabela compara bancada, geladeira e freezer; cada alimento tem sua própria seção abaixo, com como guardar, se pode congelar e o que fazer se passou a noite fora.
Lado a lado
Quanto tempo duram na bancada, na geladeira e no freezer?
| Item | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
 Sopa | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
 Frango ao molho | Até 2 horas | 3–4 dias | 1–2 meses |
 Curry | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
 Gulache | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
 Carne ao molho | Até 2 horas | 3–4 dias | 6 meses |
 Molho de carne (bolonhesa) | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
 Sopa de missô | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
 Pho | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
 Pozole | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
 Ensopado caseiro | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
Quanto tempo dura a sopa?
A sopa aguenta 3–4 dias de geladeira, 2–3 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Sopa | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
- Pode congelar? Sim, aguenta bem o freezer. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 2–3 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Quanto tempo dura o frango ao molho?
O frango ao molho aguenta 3–4 dias de geladeira, 1–2 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Frango ao molho | Até 2 horas | 3–4 dias | 1–2 meses |
- Pode congelar? Sim, mas por pouco tempo. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 1–2 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Quanto tempo dura o curry?
O curry aguenta 3–4 dias de geladeira, 2–3 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Curry | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
- Pode congelar? Sim, aguenta bem o freezer. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 2–3 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Quanto tempo dura o gulache?
O gulache aguenta 3–4 dias de geladeira, 2–3 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Gulache | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
- Pode congelar? Sim, aguenta bem o freezer. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 2–3 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Quanto tempo dura a carne ao molho?
A carne ao molho aguenta 3–4 dias de geladeira, 6 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Carne ao molho | Até 2 horas | 3–4 dias | 6 meses |
- Pode congelar? Sim, aguenta bem o freezer. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 6 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Quanto tempo dura o molho de carne?
O molho de carne aguenta 3–4 dias de geladeira, 2–3 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Molho de carne (bolonhesa) | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
- Pode congelar? Sim, aguenta bem o freezer. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 2–3 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Quanto tempo dura a sopa de missô?
A sopa de missô aguenta 3–4 dias de geladeira, 2–3 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Sopa de missô | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
- Pode congelar? Sim, aguenta bem o freezer. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 2–3 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Quanto tempo dura o pho?
O pho aguenta 3–4 dias de geladeira, 2–3 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Pho | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
- Pode congelar? Sim, aguenta bem o freezer. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 2–3 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Quanto tempo dura o pozole?
O pozole aguenta 3–4 dias de geladeira, 2–3 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Pozole | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
- Pode congelar? Sim, aguenta bem o freezer. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 2–3 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Quanto tempo dura o ensopado caseiro?
O ensopado caseiro aguenta 3–4 dias de geladeira, 2–3 meses de freezer e 2 horas, no máximo, fora da geladeira.
| Estado | Temp. ambiente | Geladeira | Freezer |
|---|---|---|---|
| Ensopado caseiro | Até 2 horas | 3–4 dias | 2–3 meses |
- Pode congelar? Sim, aguenta bem o freezer. A −18 °C (0 °F), mantém a qualidade por uns 2–3 meses. Congelado, segue seguro por tempo indeterminado; o que cai com o tempo é só a qualidade.
- Ficou fora a noite toda? Jogue fora. Perecíveis que passaram mais de 2 horas em temperatura ambiente (ou 1 hora, com mais de 32 °C / 90 °F) precisam ser descartados. Entre 4 °C e 60 °C as bactérias se reproduzem mais depressa, e esquentar de novo não destrói todas as toxinas que elas liberam.
Antes de comer
Como saber se estragaram?
- Odor: Azedo, fermentado ou simplesmente diferente do que era no preparo.
- Consistência: Camada gosmenta por cima, ou líquido soltando onde não devia.
- Coloração: Áreas sem brilho, escurecidas ou com qualquer descoloração.
- Bolor: Qualquer penugem de mofo: descarte o recipiente todo, não apenas a parte atingida.
Dicas
Como guardar melhor?
- Refrigere em até 2 horas depois de pronto (1 hora se fizer mais de 32 °C / 90 °F), em potes rasos e bem fechados.
- Deixe a geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos; a porta é o ponto mais quente.
- Reaqueça as sobras até 74 °C (165 °F), e apenas a porção que for comer.
Freezer
Como congelar?
- Resfrie depressa: distribua em potes rasos e, em no máximo 2 horas, coloque na geladeira ou no freezer.
- Separe porções em potes herméticos ou sacos de freezer, deixe folga para os líquidos e anote a data.
- Descongele na geladeira e reaqueça até 74 °C (165 °F), quando estiver fumegando.
Perguntas dos leitores
Perguntas frequentes
Por quanto tempo a sopa se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
Por quanto tempo o frango ao molho se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
Por quanto tempo o curry se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
Por quanto tempo o gulache se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
Por quanto tempo a carne ao molho se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
Por quanto tempo o molho de carne se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
Por quanto tempo a sopa de missô se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
Por quanto tempo o pho se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
Por quanto tempo o pozole se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
Por quanto tempo o ensopado caseiro se conserva na geladeira?
Segundo o USDA FoodKeeper, 3–4 dias com a geladeira a 4 °C (40 °F) ou abaixo.
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Dados do USDA FoodKeeper e do FSIS, revisados em novembro de 2026. Como verificamos os dados · Viu um erro? Avise-nos