Verduras: cuánto duran

Revisa lo que dura cada producto fuera del frío, refrigerado o congelado. Fuente: USDA FoodKeeper, con revisión de noviembre de 2026.

Producto	Refrigeración	Congelación	¿Admite congelación?	Temp. ambiente
Acelgas	1–2 semanas	No disponible	—	No se recomienda
Ajo	3–14 días	1 mes	Sí	1 mes
Albahaca fresca	10 días	No disponible	—	5 días
Albahaca seca	Innecesario	Innecesario	—	12 meses
Alcachofas	1–2 semanas	No se recomienda	No	1–2 días
Apio	1–2 semanas	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Apio nabo	1 semana	No disponible	—	No se recomienda
Arúgula	3–7 días	No disponible	—	No se recomienda
Berenjena	4–7 días	6–8 meses	Sí	1 día
Berza (collard greens)	1–4 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Betabeles	1–2 semanas	6–8 meses	Sí	1 día
Bok choy	2–3 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Brócoli	3–5 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Brotes de bambú	5 días	No disponible	—	Guardar en frío
Calabacitas enteras	1 semana	10 meses	Sí	No se recomienda
Calabacitas y calabazas de verano	4–5 días	10–12 meses	Sí	1–5 días
Calabaza amarilla	4–5 días	10–12 meses	Sí	1–5 días
Calabaza bellota	1–3 meses	10–12 meses	Sí	2–6 semanas
Calabaza butternut	1–3 meses	10–12 meses	Sí	2–6 semanas
Calabaza de invierno	1–3 meses	10–12 meses	Sí	2–6 semanas
Calabaza espagueti	1–2 semanas	No disponible	—	2 meses
Calabaza espagueti cortada	4–5 días	No disponible	—	No se recomienda
Calabazas de Castilla	3–5 meses	No disponible	—	2–3 meses
Camotes	Innecesario	Innecesario	—	2–3 semanas
Cebollas	2 meses	10–12 meses	Sí	1 mes
Cebollas amarillas	2 meses	10–12 meses	Sí	1 mes
Cebollas blancas	2 meses	10–12 meses	Sí	1 mes
Cebollas moradas	2 meses	10–12 meses	Sí	1 mes
Cebollín	2–3 semanas	No disponible	—	1–2 semanas
Cebollitas de cambray	1 semana	10–12 meses	Sí	1 mes
Champiñones	3–7 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Chícharos chinos	3–5 días	8 meses	Sí	No se recomienda
Chícharos dulces (sugar snap)	3–5 días	8 meses	Sí	No se recomienda
Chiles	1 semana	9 meses	Sí	No se recomienda
Chiles jalapeños	1 semana	9 meses	Sí	No se recomienda
Chirivías	2–3 semanas	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Cilantro	2–3 semanas	No disponible	—	1–2 semanas
Col (repollo)	1–2 semanas	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Coles de Bruselas	3–5 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Coliflor	3–5 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Colinabo	1 semana	8–12 meses	Sí	No se recomienda
Colinabos suecos (rutabagas)	2–3 semanas	8–10 meses	Sí	1 semana
Edamame	4–5 días	No disponible	—	No se recomienda
Ejotes	3–5 días	8 meses	Sí	No se recomienda
Ejotes amarillos	3–5 días	8 meses	Sí	No se recomienda
Elote	1–2 días	8 meses	Sí	No se recomienda
Eneldo	7–10 días	1–2 meses	Sí	No se recomienda
Ensalada en bolsa	2 días	No se recomienda	No	Guardar en frío
Espárragos	3–4 días	5 meses	Sí	No se recomienda
Espinacas	3–7 días	No se recomienda	No	No se recomienda
Espinacas baby	3–7 días	No se recomienda	No	No se recomienda
Estragón	7–10 días	1–2 meses	Sí	No se recomienda
Frijoles lima	3–5 días	8 meses	Sí	No se recomienda
Germinado de soya	5–10 días	No disponible	—	No se recomienda
Habas	3–5 días	8 meses	Sí	No se recomienda
Hierbabuena (menta)	2–3 semanas	No disponible	—	1–2 semanas
Hierbas frescas	7–10 días	1–2 meses	Sí	No se recomienda
Hojas de mostaza	1–4 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Hojas de nabo	1–4 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Jengibre fresco	2–3 semanas	6 meses	Sí	2–5 días
Jícama	2–3 semanas	No disponible	—	4 meses
Kale	3–5 días	8–12 meses	Sí	No se recomienda
Kimchi	6–12 meses	No disponible	—	No se recomienda
Lechuga	1–2 semanas	No se recomienda	No	No se recomienda
Lechuga de hoja	3–7 días	No se recomienda	No	No se recomienda
Lechuga iceberg	1–2 semanas	No se recomienda	No	No se recomienda
Lechuga mantequilla	3–7 días	No se recomienda	No	No se recomienda
Lechuga romana	1–2 semanas	No se recomienda	No	No se recomienda
Malanga (taro)	2–3 días	No disponible	—	7 días
Nabos	2 semanas	8–10 meses	Sí	No se recomienda
Okra	2–3 días	10–12 meses	Sí	1 día
Orégano	2–3 semanas	No disponible	—	1–2 semanas
Papas	1–2 semanas	10–12 meses	Sí	1–2 meses
Papas rojas	1–2 semanas	10–12 meses	Sí	1–2 meses
Papas russet	1–2 semanas	10–12 meses	Sí	1–2 meses
Pepinos	4–6 días	No se recomienda	No	No se recomienda
Perejil	2–3 días	3–4 meses	Sí	No se recomienda
Pimientos morrones	4–14 días	6–8 meses	Sí	No se recomienda
Poros (puerros)	1–2 semanas	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Rábanos	10–14 días	No se recomienda	No	No se recomienda
Radicchio	2–3 semanas	No disponible	—	No se recomienda
Rapini (brócoli rabe)	3–5 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Romero	2–3 semanas	No disponible	—	1–2 semanas
Ruibarbo	3–7 días	No disponible	—	No se recomienda
Salvia	7–10 días	1–2 meses	Sí	No se recomienda
Tamarindo	6 meses	1 año	Sí	1–3 semanas
Té limón (hierba limón)	7–9 días	6 meses	Sí	No se recomienda
Tomates	Innecesario	2 meses	Sí	Hasta madurar
Tomates cherry	5 días	No disponible	—	10 días
Tomillo	2–3 semanas	No disponible	—	1–2 semanas
Verduras de hoja para cocinar	1–4 días	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Verduras marinadas en aceite	3–4 días	No disponible	—	No se recomienda
Yuca	3 días	1–2 meses	Sí	7 días
Zanahorias	2–3 semanas	10–12 meses	Sí	No se recomienda
Zanahorias baby	4 semanas	3 meses	Sí	4 días

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