Laitages et œufs : le temps de conservation de chaque aliment

Pour chaque aliment, le temps qu'il tient à température ambiante, au frigo et au congélateur. Chiffres de l'USDA FoodKeeper, contrôlés en novembre 2026.

Produit	Frigo	Congélateur	Congélation ?	Ambiante
Babeurre	1–2 semaines	3 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Beurre	1–2 mois	6–9 mois	Oui	À éviter
Blancs d'œufs	2–4 jours	12 mois	Oui	2 heures
Blancs et jaunes d'œufs crus	2–4 jours	12 mois	Oui	2 heures
Brie	1–2 semaines	6 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Cheddar	3–4 semaines	6 mois	Seulement pour la cuisson	Réfrigérer
Cottage cheese	1 semaine	À éviter	Non	2 heures
Crème aigre	Selon la DLC	À éviter	Non	2 heures
Crème chantilly en bombe	3–4 semaines	À éviter	Non	2 heures
Crème chantilly maison	1 jour	1–2 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Crème fraîche épaisse	10 jours	3–4 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Crème légère	1 semaine	3–4 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Crème liquide à fouetter	1 semaine	À éviter	Non	2 heures
Crème pour café liquide	3 semaines	Non précisé	—	2 heures
Dip à l'oignon	2 semaines	À éviter	Non	2 heures
Emmental	3–4 semaines	6 mois	Seulement pour la cuisson	Réfrigérer
Feta	1–2 semaines	6 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Frittata	3–4 jours	2–3 mois	Oui	2 heures
Fromage à pâte dure	3–4 semaines	6 mois	Seulement pour la cuisson	Réfrigérer
Fromage à pâte molle	1–2 semaines	6 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Fromage à tartiner	2 semaines	À éviter	Non	2 heures
Fromage américain	3–4 semaines	À éviter	Non	À éviter
Fromage de chèvre	1–2 semaines	6 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Fromage en ficelle (string cheese)	5 mois	Non précisé	—	À éviter
Fromage râpé	1 mois	3–4 mois	Seulement pour la cuisson	À éviter
Fromage végétal	3–7 jours	Non précisé	—	Réfrigérer
Garniture fouettée végétale en bombe	3 mois	À éviter	Non	2 heures
Garniture fouettée végétale en pot	2 semaines	14 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Ghee	1–2 ans	Non précisé	—	6–8 mois
Grains de fromage frais (cheese curds)	2 semaines	4 mois	Seulement pour la cuisson	À éviter
Jaunes d'œufs	2–4 jours	12 mois	Oui	2 heures
Kéfir	1–2 jours	À éviter	Non	2 heures
Lait	1 semaine	3 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Lait d'amande	7–10 jours	Non précisé	—	2 heures
Lait de coco	7–10 jours	Non précisé	—	2 heures
Lait de poule (eggnog)	3–5 jours	6 mois	Oui	2 heures
Lait de riz	7–10 jours	Non précisé	—	2 heures
Lait de soja	7–10 jours	Non précisé	—	2 heures
Lait en poudre	Pas nécessaire	Pas nécessaire	—	3 mois
Lait sans lactose	1 semaine	À éviter	Non	2 heures
Margarine	6 mois	12 mois	Oui	À éviter
Mélange lait-crème (half and half)	3–4 jours	4 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Mozzarella fraîche	1–2 semaines	6 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Mozzarella râpée	1 mois	3–4 mois	Seulement pour la cuisson	À éviter
Œufs	3–5 semaines	À éviter	Non	2 heures
Œufs brouillés	3–4 jours	2–3 mois	Oui	2 heures
Œufs durs	1 semaine	À éviter	Non	2 heures
Œufs mimosa	3–4 jours	2–3 mois	Oui	2 heures
Omelette	3–4 jours	2–3 mois	Oui	2 heures
Parmesan	3–4 semaines	6 mois	Seulement pour la cuisson	Réfrigérer
Parmesan râpé	12 mois	À éviter	Non	À éviter
Pimento cheese (fromage aux piments)	4 semaines	Non précisé	—	2 heures
Plats à base d'œufs	3–4 jours	2–3 mois	Oui	2 heures
Pudding (crème dessert)	2 jours	À éviter	Non	2 heures
Quark (fromage blanc)	7–10 jours	Non précisé	—	2 heures
Ricotta	1 semaine	À éviter	Non	2 heures
Sauce dip à la crème aigre	2 semaines	À éviter	Non	2 heures
Sauce fromage pour nachos	2 semaines	3 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Substitut d'œuf liquide	3 jours	À éviter	Non	2 heures
Succédané de crème en poudre pour café	Pas nécessaire	Pas nécessaire	—	2–3 mois
Tranches de fromage fondu	3–4 semaines	À éviter	Non	À éviter
Yaourt	1–2 semaines	1–2 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures
Yaourt grec	1–2 semaines	1–2 mois	Seulement pour la cuisson	2 heures

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