102 productos
Carnes: cuánto duran
Revisa lo que dura cada producto fuera del frío, refrigerado o congelado. Fuente: USDA FoodKeeper, con revisión de noviembre de 2026.
| Producto | Refrigeración | Congelación | ¿Admite congelación? | Temp. ambiente |
|---|---|---|---|---|
 Bisonte | 3–5 días | 6–9 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Bistec de res | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Bistec de sirloin | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Bistec New York | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Bistec rib eye | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Bistec T-bone | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Bratwurst | 2–3 días | 2–3 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Bratwurst ahumada | 5–7 días | 2–3 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Brochetas de res crudas | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne de chivo (cortes enteros) | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne de chivo para guisar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne de cordero para guisar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne de res para guisar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne en bolsas esterilizadas (retort) | 3–4 días | No disponible | — | Guardar en frío |
 Carne enlatada | 3–4 días | No disponible | — | Guardar en frío |
 Carne molida de bisonte | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne molida de cerdo | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne molida de chivo | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne molida de cordero | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne molida de res | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne molida de ternera | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Carne seca casera | 1–2 meses | No disponible | — | 1–2 meses |
 Carne seca de res | 2–3 meses | No disponible | — | Guardar en frío |
 Chamorro de pernil fresco | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Chamorros de cordero | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Chorizo ahumado crudo | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Chorizo cocido | 1 mes | 6 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Chorizo fresco | 1–2 días | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Chuletas de cerdo | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Chuletas de cerdo con hueso | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Chuletas de cerdo rellenas | 1–2 días | 9 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Chuletas de cordero | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Conejo | 2 días | 9 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Corned beef (carne curada en salmuera) | 5–7 días | 1 mes | Sí | Máximo 2 horas |
 Corona de cerdo chica | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Corona de cerdo grande | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Corona de cordero | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Costillar de res con hueso para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Costillar de res sin hueso para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Costillas cortas de res | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Costillas de cerdo | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Cubos de cordero para brochetas | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Cubos de lomo de cerdo | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Diezmillo de res para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Falda de res (flank steak) | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Filet mignon | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Filete de cerdo | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Filete de res entero | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Filetes de pierna de cordero | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Hígado | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Jamón cocido | 3–4 días | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Jamón cocido entero con hueso | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Jamón cocido sin curar | 3–4 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Jamón curado estilo country | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Jamón de paleta sin hueso | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Jamón empacado al vacío | 2 semanas | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Jamón en espiral | 3–4 días | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Jamón enlatado (sin refrigerar) | 5–14 días | No disponible | — | Guardar en frío |
 Jamón enlatado refrigerado | 6–9 meses | No se recomienda | No | Máximo 2 horas |
 Jamón enlatado sin hueso (refrigerado) | 3–5 días | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Jamón fresco sin curar | 3–5 días | 6 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Kielbasa y salchicha ahumada | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Lengua de res | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Lomo de cerdo con hueso para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Lomo de cerdo sin hueso para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Lomo de ternera con hueso para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Medallones de cerdo | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Media pierna de cerdo cruda con hueso | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Medio filete de res | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Medio jamón cocido con hueso | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Medio pernil de cerdo fresco con hueso | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Paleta de cerdo | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Paleta de cerdo fresca sin hueso | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Paleta de cordero para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Paleta de ternera sin hueso para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pastrami | 40 días | No disponible | — | Máximo 2 horas |
 Paté de carne | 7 días | No disponible | — | Máximo 2 horas |
 Pecho de cordero enrollado | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pecho de res (brisket) | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pecho y diezmillo de res | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pepperoni | 2–3 semanas | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pernil de cerdo fresco entero con hueso | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pierna de cerdo cruda entera con hueso | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pierna de cerdo cruda sin hueso | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pierna de cordero chica con hueso | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pierna de cordero grande con hueso | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pierna de cordero sin hueso | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pierna de ternera sin hueso para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Pork roll (rollo de cerdo) | 7 días | No disponible | — | Máximo 2 horas |
 Prosciutto | 2–3 meses | 1 mes | Sí | Máximo 2 horas |
 Pulpa de res para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Rollo de espaldilla de cerdo fresca | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Salchicha cruda | 1–2 días | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Salchicha italiana | 1–2 días | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Salchicha para desayuno | 1–2 días | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Salchichas para hot dog | 1 semana | 1–2 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Tocino | 1 semana | 1 mes | Sí | Máximo 2 horas |
 Tocino precocido | 5–14 días | No disponible | — | Guardar en frío |
 Tocino sin curar | 4–7 días | 3–4 semanas | Sí | Máximo 2 horas |
 Tripas de cerdo | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Venado para asar | 3–5 días | 4–12 meses | Sí | Máximo 2 horas |
 Vísceras (hígado, lengua) | 1–2 días | 3–4 meses | Sí | Máximo 2 horas |