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Vegetarische Eiweißquellen – Lagerzeiten
Für jedes Lebensmittel die Lagerzeit bei Raumtemperatur, gekühlt und tiefgefroren. Grundlage ist USDA FoodKeeper, Stand der Prüfung: November 2026.
| Produkt | Kühlschrank | Tiefkühler | Zum Einfrieren geeignet? | Raumtemperatur |
|---|---|---|---|---|
 Eingeweichtes Sojagranulat | 3–4 Tage | Nicht angegeben | — | 3–4 Monate |
 Miso | 1 Jahr | Nicht ratsam | Nein | 2 Stunden |
 Sojamehl | 6 Monate | Nicht angegeben | — | 2 Monate |
 Tofu | 1 Woche | 5 Monate | Ja | 2 Stunden |
 Trockenes Sojagranulat | Nicht erforderlich | Nicht erforderlich | — | 3–4 Monate |